Ökologischer Weinbau

Der Grundstein für unsere Weine liegt im naturnahem Weinbau. Die Erhaltung der natürlichen Bodenfruchtbarkeit und der Förderung der Biodiversität durch das Einbringen von organischem Material steht für uns an erster Stelle. Nur ein gesunder Boden garantiert uns gesunde Reben. Das zusätzliche einsäen von Kräutern und Pflanzen in den Rebzeilen sorgt für gesunde und vitale Reben. Diese werden widerstandsfähiger gegen Stressfaktoren wie anhaltende Trockenheit.

Timing

Das gezielte Arbeiten an unseren Rebstöcken zum richtigen Zeitpunkt garantiert uns die Traubenqualität, die wir für den Anspruch unserer Weine benötigen.

Innovation

Holz und Edelstahl – Die Verbindung aus traditionellem und modern ausgebauten Weinstilen ermöglicht uns, unsere Weine fein und elegant sowie vielschichtig und komplex auszubauen. Ziel ist, durch eine schonende Verarbeitung der Trauben die Lage schmeckbar zu machen. Die aufwendige Arbeit mit der Hand und die akribische Ausarbeitung im Keller sind dabei wichtige Säulen unserer Philisophie.